南洋蛎饼 Oyster Biscuit

海蛎饼在福建福州地区很普遍。在原产地是用新鲜的海蛎做内馅的。到了南洋，内馅已经被其他馅料取代了。在我住的诗巫，当地人用肉碎做内馅，少了来自海的鲜味，却多了不同维度的猪肉味。一片马币80仙，实属平民小吃。除了东马诗巫，西马的爱大华也有此味。

那么做法如何呢？我就截取网上制作海蛎饼的食谱作为参考：
海蛎饼用料讲究，将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。 因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。还有一种贫民蛎饼，用料简单，没有海蛎，用的是虾米、韭菜、萝卜丝、菜干。

Youtube上有做法教程：https://www.youtube.com/watch?v=Hkpc4vHLB9c
Bilibili上也有做法：https://www.bilibili.com/video/av33225656?from=search&seid=12070567644354161131