来到砂朥越，不能错过的一道菜肴是蕨菜比邻(midin)。没吃这道菜就如没到过砂朥越一般(会不会有点过了，嘻嘻)。它有一个亲戚，叫Paku。两者都是蕨菜，可是口感上和本质上都不同。Midin口感较嫩，爽脆，喜欢的人爱不释口。
通常人会用蒜米清炒这道菜，这是最淳朴的呈现。有者用料酒比如红酒清炒这道菜，也有人用醋，切片辣椒，切片大葱，和江鱼仔搅拌，做出一道“泰式”midin。嗜辣的人会加入土著香料如叁巴，或者巴拉沾来炒。也有人加虾干或虾米来提味。当然，坊间有更多做法，走入各家各户，滋味不尽相同，各放异彩。
砂朥越midin的学名叫Stenochlaena palustris，马来俗名叫Paku midin或lemiding。研究显示其含有高酚类化合物，是种抗氧化剂。犀鸟乡另外还有“Paku uban” 或 ‘Paku kubuk’ (学名Nephrolepis biserrata)，是伊班族少妇在产后服用来催乳的。其科学机制有待发掘。在砂朥越外的马国人不用担心，我们还有广为人知的 ‘Paku pakis’ (学名Diplazium esculentum)。后者含有高纤维和抗氧化活性，高过维生素E。
在马来群岛所寻获的蕨菜不含有致癌物质。有日本研究显示，欧洲蕨(bracken fern)含有原蕨苷（Ptaquiloside）,一种致癌物。喂食此类蕨菜的饲养动物被发现有较高的患癌几率。也有谣言说常吃蕨菜的砂朥越人患胃癌的几率高过其他人。当被询问此现象时，砂朥越房屋部长沈桂贤医生说这是个可深入的科学课题。对于平民百姓的我们，一切有待科学验证。老话说的好，什么东西都不要吃太多，也不要吃太少。
砂朥越生物多样性中心的发言人也质疑癌症和蕨菜之间的相关性，或者是种类的不同及所含的化合物的不同所造成的后果也不一定。
回到砂朥越的本南族，他们相信蕨菜的汁液可以治疗发烧感冒。土族们喜欢当天采，当天食用。在市集上找到的paku多数是下午时分采摘，第二天早上才上市的。一天之后，它就会变黑，不能食用了，所以它不能被出口，只能作为当地佳肴。到目前，很少人尝试栽种midin，因为野生的已经够多了。在砂朥越中区的Dalat，有人圈地，避免蕨菜的源生地被破坏，也确保能量产。
关于砂朥越或热带蕨菜的种种好处和坏处，我们希望科学分析能给出一个答案。与此同时，这些说法并不妨碍我们身处砂朥越时，好好的享受一道道地佳肴，干杯！
参考：
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