除了midin蕨菜外，人们来到婆罗洲不能错过的一道菜是玛尼菜。它在全世界（比如越南，印度，日本，泰国和菲律宾）都有生长，有着不同的名字。在沙巴或马来西亚，人称它为树仔菜。来到砂朥越，砂人叫它玛尼菜，源于它的马来名sayur
manis（意为甜菜）。也有人叫它拉子菜（土族菜的意思）。
菜如其名，暗绿色的它带着天然的甜味。我们习惯将它和蛋一起炒，是道小家碧玉的菜肴。酒家很少把它搬上菜桌。喜欢喝菜汤的人，则把它和蒜米，江鱼仔，鸡蛋炒了，加水便成菜汤。也有人将它拌了米粉一起炒，成为一道简单的早午餐。在普通人家，人们习惯在洗玛尼菜叶时用力搓揉，然后把菜叶从梗上摘下，再料理。在餐馆，有时会连带梗一起炒。
老一辈的人搓揉的原因，是要洗去菜里的某些有毒物质, 而确实此菜里含有一种叫papaverine(罂粟碱)的物质。台湾地区曾经发生过过量服食中毒事件。有人在这事件中离世，主要是肺部损伤。我们看好的一面，此菜富含维生素K,
维生素A前体，维生素B,C,
蛋白和矿物质。马来西亚诺丁汉大学的研究说明此菜含有细胞再生功能。
玛尼菜的学名是Sauropus androgynus，属于大戟科 Euphorbiaceae。它粗生耐长，单靠扦插就可存活。不需要太多农药，可谓是健康食品。栽种时要定时浇水。会开花，若每棵菜的距离适宜的话，还可能结果。前面说的料理法是东马人所熟悉的。在其他地方如西马，随着板面(一种南方面食)和客家擂茶的流行，也把玛尼菜汤带上餐桌。不过马来半岛和婆罗洲的品种有些许差别，即东马品种叶子较短较圆。其栽种期约两个月，50天左右即可收成。东南亚乃至于中国南方的气候差别没那么大，生物品种接近但又有不同之处。下一期，我们浅显的探讨一下婆罗洲所孕育的物种。
参考：
5.
National Public Radio Inc.: https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/08/14/340358325/sayur-manis-delicious-but-also-deadly-greens-from-borneo
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