Cekor 沙姜

在菜市看到摊主包装成一袋袋的植物，里头带有叶子，根部有小指般粗。马来文叫cekor或cekur。查了一下，原来是人们平时讲的沙姜。学名叫Kaempferia galanga Linn，是一种叫山柰的植物的根部。诗巫这里餐馆会有一道菜肴叫沙姜鸡，据说沙姜炒鸡很配。

据说沙姜是广东人的厨房配料之一。据资料说，沙姜一可行气止痛，二，健脾和胃（促进食欲），三，促进消化（带辛辣味），四，治疗胃寒，心腹冷痛，五，治疗牙痛。

沙姜原产于非洲和热带地区，目前中国南方也有栽种。东南亚人民会把沙姜根的部位去皮，摏碎后配饭吃，其嫩叶被切丝伴以马来盏或其他香料，当做一道小菜。把沙姜切丝后放入米里煮，会使饭香喷喷。

参考：
1. PC Baby 百科：https://baike.pcbaby.com.cn/qzbd/16599.html#ldjc4ta=baby_tbody2
2. Kebuna Putrajaya: https://www.kebuna.com/kedai/produk/anak-pokok-cekor
3. 沙姜食谱：https://www.meishij.net/%E6%B2%99%E5%A7%9C