看字眼，大家认为会是什么东东？虾形书签？ 虾形命运签？都不是哦，是马来西亚的一个鲜为人知的土产。源自西马下霹雳峇眼拿督(Bagan
Dato)的华人小吃。这个地方就是前副首相的地盘。我在西马工作时，室友就是这个地方的人，农历新年期间就带了这个小吃给大伙品尝。
初看觉得是炸虾饼或鱼饼，只是形状是长型的，尾端稍微尖。一吃之下，才觉其鲜味。回到东马多年后，想起这个小吃，东马又买不到。于是联络了室友，他说寄给我，顿时感到暖心，于是就写了这文，为虾签做个介绍，也回味一下从前工作的霹雳州的风土人情。
话说虾签起初只是Bagan Dato区一般渔村村民做来日常小食的。后来不知道怎么的在中马一带普遍开来。几乎下霹雳人家的主妇都会做，也成为补贴生活的一个生计。现在，霹雳的首府怡保和大马首都吉隆坡在农历年间都有人兜售。只是隔了南中国海，东马人民鲜少知道它。
在峇眼拿督八大渔村，每天有许多渔船出海，生产大量鲜鱼虾。村民于是就地取材，用捕获的鲜虾制作“虾签”。其是用高纯度的虾肉，加上茨粉及调味品制成，压成扁片切成条状晒干。由于鲜虾含量高，吃起来非常鲜甜可口。
虾签用油炸后便会变成“虾饼”，也可以煮汤水当面食吃。近来鲜虾价格渐提高，虾签渐成高档食品，许多外来客都不知道，这些一包包其貌不扬的虾签，其实是上等小食呢。通常买到的虾签，都是装在一包包红色塑料袋内。要吃时，可以拿出来，跟我们吃虾鱼饼片一样，晒晒太阳，或用微波炉烘干。然后放入热油中炸开。现在在Shopee上的网店有售卖，方便了许多，只是邮费也不菲。由于下霹雳人制作它时用足虾馅，因此鲜味十足，身为虾痴的我，因此对此物乐此不疲。各位有空时就尝尝此鲜吧。
有兴趣了解虾签制作的朋友可看看这个youtube视频：https://www.youtube.com/watch?v=Y4kMFhVzSsc
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