上次介绍了忘不了鱼，文中也提到了野生忘不了所吃的风车果。今天逛市集时，看到小贩们兜售Minyak
engkabang，直译做恩卡邦油。在网上一查，竟然是风车果提炼出来的植物油。所以往后就称作风车果油。产这风车果的果树叫大叶浅红娑罗双，属于龙脑香科树，拉丁学名为Shorea macrophylla，乃北婆罗洲物种，俗称red
meranti，是一种好用的木材来源。看来这种植物从下至上都是宝，被当地人融入生活中。
风车果树可高达50米，当果子成熟时，不需要人攀爬摘取，而像风车或直升机螺旋般从树上飘下来。为何能缓缓降落呢？原因在于果子有5个木质花瓣组成，中间有颗果实。果树最快3年结果，慢则5到7年，是不是有点像孙悟空偷吃的蟠桃，有3千年结果，也有6千，9千年结果的。要从风车果榨取油脂的话，要先把花瓣摘除，然后在太阳底下晒个3-5天，直到它变黑为止。
当果子够干时，外皮被剥去，果肉被碾槌直到变成粉状。下一步是把碾过的果肉拿来蒸，蒸过后，果肉被安置在一个容器中，然后挤压去除水分，最后放入竹节中，就这样，风车油成了。根据果油作者说，制作时要减少说话，然后不可抱怨制作过程繁琐，不然制作出来的成品不好。虽然是传统禁忌，但有良好的制造氛围，会减少很多败坏的环节。由于制作过程很繁琐，很多年轻的一代都没什么知道风车果油了。
如何食用这种果油呢？把条状的果油推出一公分乃至所需的量，然后加热，当果油和饭融为一体时，便可食用。若要添加风味，可以加些盐巴。据称，配了这植物油的饭，带有独特的油饭香。要像加了牛油的饭，不过换成植物油。要传承这传统风味，必须把制作过程标准化，然后做营养成分分析。究竟这果油带有什么成分，让几代人对它不离不弃呢？是不是里面藏着一些秘方，让野生忘不了吃了带着果香味。。这是往后可以努力的方向。
风车果油在市场里的价钱是每竹节售RM20-30。其制作过程让它拥有非凡身价。晒干的风车果要价每公斤RM1 – 1.50。很少人以低价售卖其果，因为果油是那么值钱啊。除了食用，还有人把果油制成护肤品，因为内含抗衰老因子。这不禁让我对此果及其果树爱不释手~~
参考：
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