心血管疾病是困扰现代人的主要疾病之一。人们进行了各种探究和数据分析来寻找该疾病的成因和治疗或预防方法。若我们打开文献，我们会发现一箩箩的研究，尝试阐明心血管疾病的机理。最近，来自多伦多大学的Dr.David
Jenkins和他的团队进行了一项分析。其结果是颠覆了一般学者的研究结果。
摄取维生素A, C, E 和 beta-胡萝卜素的人可能要失望了，因为调查说明摄取这些养分并无丝毫助益。这是令人费解的，因为它们是抗氧化物，理应帮助消除一些破坏心血管的自由基。令人吃惊的是，其非但没有助益，研究还说这些养分增加了摄取者的死亡率。不过这项研究并没证明它们是因果关系。
在团队所有的研究项目中，唯一带有正面信息的是维生素里的叶酸能预防卒中。不过，多数带正面的证明来自于中国地区。原由是在国内，叶酸被添加在面粉里。这个发现是显著的，而非源于几率。另一方面，同时摄取烟酸和他汀类药物被发现能增加患者的死亡率。烟酸和叶酸都是维生素B里的组成成分。
研究的其他项目并没有显示摄取维生素和矿物质能帮忙改善心血管疾病。更甚的是摄取叶酸会增加患前列腺癌的几率。因此，作者建议读者们多从膳食中，更准确的说是从蔬果中摄取维生素，并且多运动。显然的，多伦多大学的研究似乎并没有拨开人们对摄取补充物能改善心血管疾病的迷思。
作者在其他作品中揭示摄取一定量的亚麻油能减低心血管疾病的几率。与此同时，摄取欧米茄3油类也能改善情况。他也提到，在饱和油和不饱和油中取得平衡，能有效控制低密度胆固醇(LDL,坏胆固醇)，和高密度胆固醇(HDL.好胆固醇)的比例，从而预防心血管疾病的发生。
在其他篇的论述中，作者举出了地中海饮食者和日本某一岛居民为何不怎么患上心血管疾病。作者是加拿大有名的化学家，在广播和教学中改正了人们对化学普遍的认知偏差。若各位对他的论述有兴趣，可以在McGill大学的Edx慕课中，听到他的有趣解说。同时, 他的作品也在各地区被翻译和翻印，包括中国地区。
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