Tuesday, April 21, 2020

【黑幼龍分享】熱忱秘訣:付出關懷

熱忱不能光用在事情上,也要用在周遭的人身上。人際關係就像拍皮球,你用多少力,它反彈就有多高,你對別人有多少熱忱,也會獲得相對的回應。
我記得2002年底,中華民國紅十字會和國際扶輪社舉辦「反冷漠運動」,在台北人潮往來的街頭請民眾簽名支持。
天空飄著細雨,紅十字會的義工穿梭街頭,請民眾簽名支持「反冷漠」,卻遭到許多人「冷漠」的對待。連紅十字總會的會長陳長文律師都親自上陣,張開雙臂,攔下路人,請他們簽名支持。
我在旁邊看到這個畫面,心裡有很深的感觸。
我們所受的教育,從小要我們考高分、拿第一名,卻沒有要我們學習如何與他人相處,如何對別人付出關心。於是,這個社會上出現許多聰明、優秀的人,卻吝嗇對別人付出關懷。我們對人若不願付出關懷,也就別說我們對人會有熱忱。
我們的學員皓皓,他對人的熱忱被激發出來以後,整個人反差很大,他爸爸跟我說:「簡直是判若兩人。」
皓皓的個性很「ㄍㄧㄥ」,而且得失心很重,常為了一點分數患得患失,甚至整天不開心。他凡事都先想到自己,同學向他請教功課,他會計較地說:「這是我熬夜讀書學會的,為什麼要教你呢?」他斤斤計較的個性,讓同學不喜歡他,也讓爸媽很傷腦筋。
考高中成績不如預期,他心情失落之下,來參加卡內基訓練。他這才發現,以前他總是想著自己要如何,很少對別人付出關心,也不考慮到別人的感受,說話很直接,讓同學感覺受傷。而且他容易鑽牛角尖,總是臭著一張臉,周圍的人也感受到壓力。
改變的第一步,他提醒自己要「經常保持微笑」,每天問候家人。第二步,他學習付出,甚至毛遂自薦擔任總務股長,幫忙同學訂便當、收錢、做雜七雜八的工作。大家都很驚訝,「皓皓現在怎麼這麼熱心。」
以前他吝嗇替別人服務,覺得沒有回報的付出是便宜了別人。現在他的想法改變了,對別人付出關懷,大家喜歡和他在一起,他也可以交到更多支持他的好朋友。
皓皓的改變是因為他找回對人的熱忱,理解施比受更有福的道理。他很幸運,這麼小就能體會到關懷別人的珍貴,日後,對於他的人際關係和工作發展,會有很大的助力。
你現在的夢想是什麼呢?不管是要達到你的學業目標,或是改變別人對你的態度,無論你做了多少努力,都別忘記,熱忱是最重要的靈魂,就像蓋房子灌混凝土,熱忱把你的能力和目標連結在一起,讓你自動自發,全心全意,朝著你的夢想前進。

Monday, April 13, 2020

新冠戒严期学习的两三事

新冠疫情期间,除了给孩子上网课,备课,也在网络发现了新的学习资源。数年前,在Coursera和EdX 等慕课网发掘了专科网上学习资源。在这些年,断断续续也修了几门网课。在教学路上,也参考了Khan academy和台湾的均一教育网。

昨天在寻找关于生物信息的资源时,发现了一个蛮好的慕课网,叫华文慕课。其中有知名的中文系大学比如北京大学的课,比如法学,生物,计算机,历史,热力学,太极拳,儿科学,美声,文化,医疗,软件等等,内容都很扎实,讲员也对所讲授的课题有一定的了解。对此有兴趣的网友,可去这个网站:http://www.chinesemooc.org/ 看看。

另外一个中文系的慕课网是台大开放式课程,里头的文科系列很精彩,其中包括白先勇讲的昆曲,还有其他讲员讲的红楼梦,庄子,史记,宋词,日本文学等等。网站是:http://ocw.aca.ntu.edu.tw/ntu-ocw/

有涉猎英文资源的网友可去Coursera, edX, udemy, Future Learning 等英文慕课网。也有关于最新的新冠疫情的探讨课。有了这些网课,人们不必留学也能在网上一窥西方世界的曲线玲珑,真乃快事一件!有了这些资源,我的时间都不够用了。哎,鱼与熊掌~ 好了,下次再写。

Thursday, March 26, 2020

新冠疫情的分子层面

近几个月发生的COVID 19 疫情是一种称做冠状病毒(Coronavirus)引起的。2003年的非典疫情也是由同一家族的病毒引起的。2003年非典的病毒(SARS-CoV)和其入侵人体的机制已经被很多人研究了。这里有一篇研究抑制SARS-CoV病毒表面分子的期刊论文,是2013年发表的:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3700180/。其中,科学家们从药物库中筛选出3种化合物,它们在病毒表面毒刺(Spike)和肺细胞的ACE2接受体的接合,或人体宿主细胞蛋白切酶(protease)处理病毒入侵过程,或病毒外壳和肺细胞膜结合时,能起到阻断作用。不过这些抑制剂是抑制SARS-CoV病毒,而非造成2019/2020年的SARS-CoV2(新冠病毒)。却有借鉴作用。

目前,中国有人用高端电子显微镜观察到新冠病毒和肺细胞ACE2接收体(receptor)的结合过程。也有人对历来的冠状病毒的致病机制和分子结构做了综述(http://rs.yiigle.com/CN112309202002/1185236.htm) 。

然而,虽然我们对病毒的认识已经到了分子层面,要成功开发疫苗,或药物,却需要至少1到1年半的时间。希望能在所预测的第2波爆发之前中断病根。宏观而言,有效对抗各类病毒的药物不多。世界卫生组织所列出的四种药物之一,remdesivir, 也是之前用来对抗伊波拉病毒用的。有些国家用对抗艾滋病毒的药物来治疗新冠肺炎。也有人用对抗疟疾的chloroquine来治疗,可是就发生了意外。。因此有效抑制病毒之路,并不能单靠药物。现在各国所做的隔离手法,保持社交距离,勤洗手等等,皆是非药物控制疫情的方法。

路遥遥其修远兮 吾将上下而求索,大家一起努力吧!

Sunday, March 15, 2020

Ibu kunyit 黄姜

大概每个星期日,都会在土著市集买一些土鱼来放生。最近,在每次买鱼的档口看到姜类的植物,写着ibu kunyit。直接翻译就叫姜母。据摊主说,ibu kunyit 颜色较黄,或者近橙色。上网搜查后,ibu kunyit 应该是黄姜。和一般用的生姜有所不同。

在马来社会或伊班族群中,黄姜是女性生产后的用物,目的是缩阴。也有治疗私处瘙痒的作用。以现有的生活常识来看,姜类植物常用来治疗伤风,西洋人叫ginger tonic。从这里联想,或许有杀菌的作用,难怪在土著社群中,会用来治疗女性疾病。

据网上文献说,黄姜只有在中国的某些地区或者墨西哥寻获。就不知在婆罗洲土著市场中的ibu kunyit,是不是属于上述的黄姜家族。而在土著社群的用处,也只局限在马来群岛。在其他群族,没有提及相关的疗效。

参考:
1. 女性周报:https://www.mingguanwanita.my/khasiat-kunyit-ramai-dah-tahu-tapi-rahsia-ibu-kunyit-ini-mak-dalam-pantang-kadang-terlepas-pandang/


Tuesday, February 25, 2020

Hitokuchi Jap Restaurant 一口屋

应该是两年前吧,我在我家附近骑车去买东西时,看到一间日餐店。它开在集装箱改成的小店里。于是便抽空去尝鲜。由于很少吃日餐,于是便点了炸蔬菜(yasai),鲜菇牛肉,腌制小章鱼来尝尝。一吃之下,感觉不错。野菜是蔬菜切丝后油炸而成,配一些青菜叶,淋上一些日式酱料,吃下去不感觉油腻,也没大块难咽之感。鲜菇牛肉既有荤食之美,也有菌菇之鲜。之后陆陆续续有去吃。吃过茶杯蛋,拉面,炸虾,味增汤,咸蛋炸鸡等等。每次发上朋友圈,都有人问在哪里,说卖相不错。和店长交谈之下,知道他们的食材如蚌类是空运进来的。选用的米也是很朴实的日本米。去年开始,有了寿司。味道也不错,而且价钱公道。于是推荐给东马诗巫的朋友。店开在旧的巨人市场(现在的Everwin霸级市场)外面的集装箱店。店名是Hitokuchi Japanese Restaurant。星期三休息。附上几个图和寿司价目表供参考。





Sunday, February 16, 2020

Buah Tampoi 单贝果

单贝果,或buah tampoi 是一种产在热带国度如婆罗洲,马来半岛,或苏马特拉的果子。其学名为Baccaurea microcarpa。表皮呈红褐色。剥开来是2到4瓣黄色或白色果肉。入口酸酸甜甜,如恋爱的感觉。在东马诗巫,一公斤6令吉。在西马森美兰要价一公斤RM4。此果还未被商业化生产,所以就在它未成名前先享用一番吧。有土著把它制作成酒。它的营养成分曾被Voon报道过,其中糖分和钾成分很高。

参考:
1. Anim Agro Technology: http://animhosnan.blogspot.com/2013/05/buah-tampoi.html




Sunday, January 19, 2020

南洋蛎饼 Oyster Biscuit

海蛎饼在福建福州地区很普遍。在原产地是用新鲜的海蛎做内馅的。到了南洋,内馅已经被其他馅料取代了。在我住的诗巫,当地人用肉碎做内馅,少了来自海的鲜味,却多了不同维度的猪肉味。一片马币80仙,实属平民小吃。除了东马诗巫,西马的爱大华也有此味。

那么做法如何呢?我就截取网上制作海蛎饼的食谱作为参考:
海蛎饼用料讲究,将浸泡后的大米、黄豆磨成浆,主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆,舀到特制的长铁篦上,在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅,外加一只牡蛎,再浇些米浆,把它盖满封密,然后放入油锅中炸,直到两面焦黄,即可捞起。 因为加了海蛎,所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。还有一种贫民蛎饼,用料简单,没有海蛎,用的是虾米、韭菜、萝卜丝、菜干。

Youtube上有做法教程:https://www.youtube.com/watch?v=Hkpc4vHLB9c
Bilibili上也有做法:https://www.bilibili.com/video/av33225656?from=search&seid=12070567644354161131

教育网络化

  自 2020 年 2 月起,全球各地因新冠疫情而进入戒备,居家令和保持社交距离变成新常态。幸运的是,自千禧年起,互联网在全世界普及化,生活的种种都借助网络化之便而换了形式,比如电子购物,在网上缴交水电费,电子图书馆,电子商务等等。 3G, 4G 乃至 5G 电讯网络之崛起,更...