为什么在喝酒后口腔觉得干涩？

我们都熟悉一口红酒或茶，或一口未熟的水果后，口中奇怪的感觉。它被描述为干涩，坚韧，甚至毛毛的。这个干涩的效果是由粘附在黏蛋白（在口中粘液中的润滑蛋白）的单宁酸或多酚造成的。目前，在期刊Angewandte Chemie中，中国和韩国的团队描述了干涩和此受损的口腔润滑之间的关系。

黏蛋白包含一条由糖分子构成（附带很多水）的主要蛋白链。黏蛋白形成一个屏障，保护粘液膜免于干枯和免于化学和机械互动。它们提供足够的润滑和低摩擦。这个在口腔的润滑膜在单宁酸存在时失效：一口酒造成舌头感觉不滑。

此研究团队，来自中国科学院和韩国先进科学和工艺研究院，决定研究这个摩擦现象。在他们的实验里，他们用了从口腔粘液膜中抽取的哑铃状黏蛋白和单宁酸，在酒或未熟水果中的星状多酚。

他们发现当单宁酸结合黏蛋白，它们的互动减低蛋白在水中的溶解。黏蛋白聚集和沉淀，造成黏蛋白润滑膜的失效。

在显微镜下，一个由黏蛋白覆盖的物质显示一个平坦，密集的膜。在加了单宁酸后，可见到膜上有许多‘瑕疵’，表面显著变得更粗糙。

和一个覆盖水的玻璃表面相比，黏蛋白覆盖的玻璃和软塑胶球接触时有较少摩擦。增加单宁酸大体上增加了摩擦。咖啡豆的萃取物，也含有单宁酸，有着相同效果。

最后，为了模拟舌头，科学家生成含有黏蛋白的水凝胶。潮湿时，这有弹性，勉强耐撕的材料有低摩擦度，在手指间轻易的滑动。在这个倾斜的水凝胶表面放重物时会滑走。

加入单宁酸液体使凝胶变粘和收缩（失去水分）。其机械强度增加而弹性减少；重物不再滑走。

“这个成果使人改变饮食习惯。比如，富含蛋白和富含多酚的食物不能同时吃，”第一作者，来自中国科学院的Ma Shuanhong，博士学生告诉Asian Scientist Magazine。

“更进一步，这个成果能让我们开发富含单宁酸的材料，来捕抓那些表面覆盖很厚蛋白的动物，比如鱼。”

维持鱼皮的滑度的生物活性蛋白也对单宁酸反应，照此，研究员们制造在接触时释放单宁酸的手套。这些手套让抓住鱼变得容易。

根据研究领导，来自中国科学院的Feng Zhou教授，在未来，研究员将探究增加摩擦的口感。

“我相信许多味道能被增加舌头和口腔的摩擦度所增强，”他说。

减缓阿尔兹海默症病变的蛋白

一个由香港科学与工艺大学（HKUST）领军的研究团队发现一个在人体内的蛋白能被开发成有效治疗阿尔兹海默症（AD）。

AD是一个渐进式和使人弱化的脑部疾病，其在脑部以β淀粉样蛋白斑块（Aβ)和神经纤维缠结形式出现。在全球，AD影响46.8 百万人，主要是年龄超过65岁者，而病例预测在2050年将达到131.5 百万。病患有认知缺陷比如受损的记忆，推理，判断和运动能力。此病目前不可逆转和不能治愈。

该团队，由Nancy Ip 教授，HKUST的科学院长领导，发现白介素-33（IL-33）能减缓认知退化和减少脑部Aβ斑块。成果刊载在《美国国家科学院期刊》。

白介素-33是一个由人体制造来调节免疫功能的蛋白。研究团队强调IL-33，由于其在有轻微认知损害和有高风险患上AD的人中有受损的功能。

他们发现在改变基因以显示AD症状的老鼠中注射IL-33，能取得认知功能快速复原的结果。在一周内，研究员观察到神经通讯缺陷和记忆衰退在老鼠中逆转。显著的，该团队发现连续两天注射IL-33足以减少Aβ蛋白，依次减少淀粉样蛋白在这些老鼠脑中的存量。

去除脑中Aβ蛋白的缺陷是AD形成的主因。研究员也显示IL-33的存在使脑部免疫细胞(小神经胶质细胞)移动至淀粉样斑块，促使Aβ蛋白的去除。

IL-33也引发小神经胶质细胞的改变，减低整体炎症，后者促使疾病在脑部的病变。

“这个令人振奋的成果让我们在理解这个复杂，多因素疾病的病理过程中更进一步，在开发AD治疗方面提供了新路，”Ip说。

“下一步是把在老鼠中的研究转化为人类临床治疗。”

精油是否是油？

精油是否像氨基酸那样是精华和必须的吗？答案是否。

油的定义是任何没带电荷而且在室温呈稠状的化学物质。它们是疏水和亲油的。当我们想到油时，浮现在脑海的是厨房里的橄榄油，菜籽油或花生油。不过有些人会想到车房里的机油，冲凉房内的润发液和油漆。

动物和植物油是甘油三酸酯。甘油三酸酯是嵌在甘油上的三支脂肪链，它们可以是饱和或非饱和的。饱和脂肪拥有最高的碳-氢键，而非饱和脂肪含有多出来的碳-碳键。这些双键使不饱和酸拥有低一些的熔点，因为使脂肪链角度扭曲，防止它们好好的叠在一起。

实际上，这意味着由非饱和脂肪组成的油在室温下多数是液体状（像橄榄油），而由饱和脂肪构成的油多数是固体（通常就叫油，像可可油和猪油）。

那精油又是怎么一回事？其名字有点误导性，它们其实不属于油类，而且不像氨基酸那样有分必须和非必须性的。它们疏水，不过和动物或植物油不同的是，它们不是由油酸组成。它们如何形成，则取决于它们源自于哪种植物。‘精’或‘必须’来自于它们含有植物精华，而且带有芬芳气味。

精油通常是透过蒸馏提取的，也可从一些植物（例如橙皮）压榨出来。或者用非极性溶液提取。

我们常忘了精油有其功能，虽然有许多对精油没有根据的见证。鼠尾草和柠檬油被用来调味。其他的精油则被用来增添化妆品，食品或家中的香气。丁香油被用来安乐死实验室的鱼，橘子油能驱赶蚂蚁，桉树油普遍被用作感冒药方，像涂抹药膏。

不过请不要因为多数精油没有健康功效而意味它们是无害的。许多精油是易燃的，燃点可以只是50摄氏度。还有些是光敏剂，可以使您的肌肤容易晒伤。源自于精油的接触性皮炎也是蛮常见的。越来越多的证据显示精油也可影响激素平衡，特别是在年轻男性身上。几种精油，包括茶树油对家畜是有害的。虽然通常它们的中毒剂量很低，不过也有列外。肉桂油，从肉桂中提取的精油，只需要体重每公斤0.3毫升的量就可导致皮肤中毒。这意味着只需要17毫升（稍微多过一餐匙的量）的肉桂油涂在皮肤上就会造成严重后果。

结论是，我会用蔬菜油烹饪而只嗅嗅精油。虽然我经常觉得椰油嗅起来不错。

阿司匹林能有效去除染色污迹吗？

阿司匹林是乙酰水杨酸的常名。它是种前体药物，意思是指将活性药物衍生 化成药理惰性物质,但该惰性物质在体内经 化学反应或酶反应后,能够回复到原来的母 体药物,再发挥治疗作用。乙酰水杨酸在肚里被吸入血液中，然后在肝脏被转化成水杨酸。后者在我们身体内扩散，起着减缓疼痛，炎症和发烧等症状

乙酰水杨酸主要和环氧酶 (COX) 结合并使其失活。这些酶通常生产前列腺素，其是一种促炎症激素，让神经元能感觉疼痛。它们也生产凝血噁烷(血栓素)，一种促使血液凝结的激素。较少的前列腺素和血栓素使我们没那么感受到疼痛和避免血液凝结。这就是为何少量的阿司匹林能避免心绞痛，因为它预防了阻塞血管的血栓的形成。

乙酰水杨酸也能被水分解成水杨酸，和醋酸。所以它可以是乙酰水杨酸，水杨酸，醋酸，或阿司匹林的一种成分，成为漂白剂。漂白剂是通过还原增色分子，或氧化它来作用。

幸运的是科学家有一套方法来衡量一种物质是否能还原或氧化其对象，即还原电位。一种物质的还原电位越负性，则它是越好的还原剂。举例说，寻常的漂白剂（次氯酸钠）通过氧化染色物质来达到目的，其还原电位约为+1.2，是一种极好的氧化剂。

水杨酸和乙酰水杨酸双双拥有-0.49的还原电位。醋酸在水里分解成醋酸根离子，拥有大约-0.6的还原电势。这些数目都不是很好，证明它们的漂白效果并不明显。

若你相信阿司匹林拥有漂白效果，你将被原谅，如果你像作者那样用了很多洁面抗痘的产品。这些产品采用了水杨酸和过氧化苯甲酰为它们的活性成分。若你用过夜霜，当你醒来时，可能你会发现你的枕头套被漂白了，说明抗痘产品能漂白布料或头发。这是因为过氧化苯甲酰, 不像水杨酸，拥有很强的漂白效果，跟其他的过氧物一样。这两种化学物时常在护肤产品里交替使用，所以很容易被混淆。你可以放心的是，只含水杨酸的面霜不会弄到你的浴衣。它也不会把唇膏印洗去, 嘻嘻。

风下之乡5

告别了，风下之乡~

今天即将告别亚庇市。早上起来梳洗之后，便把行李整理好，以便中午时候check-out。过后便到旅店附近的金兴利茶室吃生肉面。据说这个档口是亚庇市最老的生肉面档。味道还好，生肉汤里有生肉片和猪肝，和家乡的猪肝面有异曲同工之处。吃完后，就在海滨街的周日市场游一游。

首先看到的是帽子，设计特别些，即帽子后边还有一片布，价钱大约26令吉。斟酌中，我们走到下一档。这周日市集聚集了各类货品，比如宠物(小猫，小狗)，果树，小花卉，邮票，钱币，手工艺品(传统小乐器，锁匙圈，茶杯雕饰等)，传统草药药品，食品，咖啡粉，衣服布料，登山杖。我姐买了在地咖啡粉，植物种子做的刮痧，帽子，我则买了邮票，咖啡粉。昨晚发现Suria就在我们住的旅舍的500米内。所以把东西放回旅舍后，我们争取时间到Suria再走一会儿。

不懂为何这个早上有点怠惓，于是先到麦当劳先喝一杯咖啡。喝完后，店家也开店了。我们在里面绕了几圈。刚好看到CD/DVD店在清货，我们在那儿驻留了好一下子。我看了一些90年代，00年次的歌曲。最后买了香港影视主题曲。姐姐帮她朋友买了王杰的旧曲DVD。买完后，时间也差不多十二点了，我们会旅店，行李打包后带下楼，寄放在柜台处。然后我们去用餐，先吃了一间的菜园鸡饭，然后再吃另一间的意大利面，过后回昨夜的椰子店喝椰水和吃雪糕。好了之后，我们便打滴到机场，因为市区塞车，所以我们两个小时前就到达了。结果，飞机延误了半个小时。亚庇的国际机场大过古晋的，听说能从这里飞去各大城市比如台北，香港，澳门，中国和其他各地。

再会了，亚庇~ 朋友介绍沙巴的山打根也不错玩，下一次可能再来沙巴一游。这次没去到美人鱼岛，也没去树上走道，温泉，其实亚庇周围还有很多海岛有待发掘。这次看到沙巴有许多非华人，据说很多是无国籍的，源自于菲律宾，来沙巴已经第二第三代了，他们没入籍马来西亚和菲律宾。这也是为何沙巴有许多幽灵选民的原因。这些新居民也带来了一些社会问题，由于他们不能在学校上课，在他们的人生中缺失了几页，能做的工作也不多，长久下去不是件好事。希望在有生之年，两国政府能正视其事。虽然如此，沙巴亚庇还是个活力十足的城市，在街上时不时都能遇见中国或韩国游客。说它是马来西亚的旅游之都一点都不为过。白天和夜生活都多姿多彩，应好好保护这里的自然生态，莫让发展破坏了这美丽的自然景观。

风下之乡4

介于天堂和人间之间...

清晨，由于天气很冷，大概三点多就醒了。看了看时间，合上眼又昏昏沉沉的睡到六点出。旅舍没早餐可吃，所以我们前天在超市就买了两个杯面。这时刚好派上用场。再配上昨天买的鲜奶。就是一顿简单的早餐了。清晨山间的空气很凉爽，昨天的一只猫咪和它的伙伴又上来我们那边了。看样子他们不是来吃的呀，只是在那儿喵喵叫。过了一会儿，我们就进去打包行李，准备check-out了。由于上次有去过温泉，所以今早我们打算到京那巴鲁公园的步道去徒步。

我们打算到昨天要去的植物园去走走看看。依稀还记得路的我们就走下坡路到达植物园的亭子。可是每天导览的时间还没到，现在才八点多而已。因此，我们选了一条步道，叫Silau-Silau Trail，中文叫闪耀步道。上坡又下坡，我们在树木间步行，其中看到一些山花，松鼠，大型蕨叶等等。整条步道也才400多米。来回走完后，我们回到原点，再从那儿去到植物园的门口，那时门已经开了。我们就走进园里看看。我姐是个胡姬迷，所以看到那些野生胡姬特别兴奋，当然不止是胡姬而已，园里还有猪笼草，京那巴鲁山常见的红球花，各类山花等等。

 

从植物园出来后，我们便到公园里的餐厅看看有什么吃的，发现只有自助餐。所以我们又回到昨天晚餐的餐厅Restaurant Perantaran。今天的brunch，我选了叁巴炒饭。味道不错，下次再来的话就知道要吃什么了哈。

 

吃了之后，我们便启程回亚庇市了。下山路走得比上山路来得容易，中途我们在Nabalu停了，也在一档卖烧猪肉的档口打包了10令吉的野味。在回程中，我们错过了一个转弯，只好到下一个路口U-转回去，虽然不会很远。我们走了两个小时左右才回到亚庇市，这天住在朋友介绍的Jsia Hotel。那里车水马龙，我们只好将就找个泊车位，然后才去找旅舍所在。幸好旅舍在附近。不过这间没有电梯。好处是位于市中心。休息一会儿后，我们又出去觅食了。这次选择去吃驰名的佑 记肉骨茶。他家的肉骨煮得烂熟，两个人花了RM29。吃完后，我们就到附近的街去买些东西。正巧碰上马来的斋戒市场。走得累了，我们把东西带回旅舍。窝在旅舍里看了一下电视。八点左右，我们又下街走，吃了一下板面，回味一下当年味，嘻嘻。

 

然后我们走到前几天到过的海滨附近，那边有马来版的海鲜餐馆。还有一些洋气的酒吧。夜市中卖的都是猫山王榴莲和芒果，看得我眼花缭乱，步行回旅店附近，我们在一间卖椰子产品店喝了椰子水，说是香椰，一喝之下，的确有香味。过后，我们便去还车给租车公司。然后我们会旅舍，看了会电视，我们就睡了~

风下之乡3

昆达山的寻幽之旅

第三天还是起了个大清早，还是在富源解决早餐。回房把行李打包了后，下楼在旅店柜台check-out。今天起将开车出游了。打开谷歌Maps，键入目的地为Ayana Hotel Resorts后，导航便开始了。由于驾车的关系，不能一直盯着手机银幕看，手机由姐姐掌着。走了一段路后，感觉在绕圈子，原来刚才在一个该左转的地方直走了。用智能手机导航要时时注意的呀。走了不就之后，就看到有添油站，开了进去，添了RM60马币的Ron 95汽油。检查了车轮的气压和冷却剂后，我们更安心上路了。

路上途经好多个交通圈，都是直行，直到一个叫Tamparuli的地方后，导航就只说还有54公里便到目的地。那段路是上山的路，一路崎岖迂回向上爬，我也把排挡放在3或2号，便于爬山。这段路上，神山山顶就进入我们的眼帘。时而有车超越我们，时而我们超车，越过重型车辆。好不容易挨了一个小时多，我们到达一个叫Nabalu的小镇。那里有许多档口，卖的纪念品，衣服，食品，巴迪布，包包，水果等等。我买了些锁匙圈和t桖。姐姐则买了手工包包和水果。在那里我们也在瞭望台上目睹了神山及拍了些照片。

再往前驾不久，导航说我们到达了目的地而且超越了。因此，我们找个点转回去。原来Ayana旅舍设计不同，是由上往下的，先到达泊车处，再下楼梯到接待处，房间则在更下方，整个旅舍是依山而建的。看看时间，是上午11点，距离check-in时间还有3个小时。于是我们先卸下行李。然后驱车到500米附近的京那巴鲁国家公园先游一游。我们把车泊在入口处，然后爬楼梯直至卖票处。售票员建议我们把车开上来，便于在园内驾驶。由于不熟悉园内的路，我们便在附近商店处问到有司机愿意开车带我们在园内游览。我们先在一处停车，拍照，然后车开到登山者登顶的出发处。过后司机说可以到园内的植物园看看，可是没人导览，所以我们一会儿便回到原点了。

看了看时间，才中午12点多。我们便打算到距离七公里外的Kundasang昆达山用餐。Kundasang也是个小镇，看来马来居民众多，都是贩卖斋戒月的物品为主。我们在肯德基吃了午餐。时间也才1点。因此，我们打算开到最近的景点，Desa Dairy Farm - 农场。沿途有许多山坡，我要用2号排挡才能爬得上去。最后总算开到农场了，还了两人10令吉的入门费，便把车开到一停车处。在那里，我们先看看展示区的牛羊。有些是刚成年的牛，有些是小羊。在这里，游客可以买草或奶瓶喂牛羊。

过后我们步行到一处草地，那里有许多的牛只和青草，我们顺便呼吸一下新鲜的空气。在那儿我们也能远眺京那巴鲁山的高峰，若没阳光的话，吹来的凉风会很冷。

那里有许多吸取奶牛牛奶的仪器，只是游客不被允许进入参观。我们只能回到室内吃牛奶雪糕和买些乳制品和纪念品。想一想，要从这片地出产牛奶制品到全国（Desa 品牌在全国超市都有出售）着实不容易。在农场买一瓶牛奶要RM6.70左右。在超市则卖7块多马币。可见利润也不是很高。

参观完农场后，已经大概下午两三点。我们便驱车回旅舍check-in。刚进房间时，感到很闷热，不理解为何他们不安装风扇或冷气。于是我们便开了窗。冲完凉后，一股清凉之意油然而生。午后的阳关懒洋洋的淌在山坡上，我倒了一杯牛奶，在房间外的椅子阅读。楼下的一只黑猫很喜欢人，爬到了我对面的椅子，喵喵叫，看样子不像挨饿，却想依偎在人身旁。时间不知不觉来到下午5点，我们开车出去觅食，却找不到要找的89餐厅，只好在Kinabalu Park外面的Restaurant Perantaran用晚餐。正当用餐时，外头的风吹得呼呼声响。点的是马来餐，不过没有前两天的美味，哈哈。

用完餐后，晚上附近也没什么地方可逛。因此我们便会旅舍休息。看了电视和阅阅报。这晚，我们睡得特别早。

风下之乡2

久违的海岛，我来了~~

第二天早上起了个清早，6点就醒了。这天打算去亚庇岸外海岛一游。在旅店附近的早餐店《富源》吃了早餐。方圆几里内只有这间有开，因此我们就在这里吃了面包，喝了早茶。一个人付的价钱在5-10令吉内，所以属于可接受范围。我们顺便打包了椰浆饭，免得到岛上挨饿。吃完了之后，我们便乘车到Jesselton Point，即码头。一般的海岛游在早晨8:30a.m.开始。我们询问了几间导游公司之后，便在其中一间下定，一个人还RM30, 还有租借浅潜的泳镜RM10。

在椅子上等了一会后，我们跟着大队，领了救生衣和泳镜到渡头等船。我们是跟随Sea Bum这间公司的船出海。上船之后，我们在海上航行了大约15分钟到马努干岛Pulau Manukan。上岸后，理应还RM 5的登录费用。想来是早晨，没有工作人员跟我们收取这费用。岛游公司还有许多旅游配套可供选择，比如在岛上做些活动如，Jet Ski，深潜，或乘船。由于我和姐姐只在岛上半天，所以选了自由行。

在厕所换了泳装后，我们把随行的物品存在储藏箱内，租一个要10令吉。由于时间在九点左右，我们便下水潜了一会儿，带上泳镜，我们能看到许多小鱼和大鱼。当然也看到一些塑料袋。虽然如此，这个岛的卫生还算过得去。浅潜过后，我们上岸，坐在那儿望海和看其他人在游水。冲洗后，我们徒步在岛上环走了一圈。中午时分，我们选了一个档口，两人吃了一人份的大餐。叫的是Briyani印度咖喱饭，香米配有萨拉，咖喱鸡，虾饼和其他酱料。许多中国和韩国游客也在这里用餐。

用完餐后，我们便到码头登船回陆地。其实，若游客想在两三，甚至于五个岛游览都可以，不过收费会多些。对于我们，每个岛到都大同小异，所以我们选了马努干岛，据说是较好的其中之一。有些人透过旅行社，到另一个岛，美人鱼岛去游玩。不过那个配套较豪华。回到岸上后，一阵热气扑向我们。六月的太阳，真不是赖的。Suria购物商场便在码头附近，我们看着有时间，便到那儿耗了一两个小时。和Imago相比，Suria会大型些。由于时间关系，我们四点多便打滴回旅舍了。五点左右，租车公司的人把车送来旅店楼下。由于是五点后了，我们便不需要还泊车费。

由于旅客众多，我们便在五点半左右到附近的双天海鲜楼去吃晚餐。虽然很早，可是已经很多人在那儿用餐了。我们点了四道菜，奶油炒老虎虾，蚌汤，蒜米炒小芥兰，和烫花螺。隔壁座的韩国游客特别豪气，吃了600多马币的晚餐。我们则相对少，只还了100多。饱餐一顿后，我们在附近散步，看到一间足部按摩。走进去一问，一小时40马币，算不错的价钱。于是，我们在那儿耗了一个小时。由于不是正宗泰国按摩，我感受不到力道，所以这个小时算是贡献沙巴州经济吧，科科~  好了之后，我们便回旅店休息，准备明天早上要开车上山。

沙巴-风下之乡1

这个六月很自然~

五月下旬，忙完了学校考试和运动会后，听同事说他想去沙巴州亚庇一游。他是和家人一起去的，所以我便和姐姐商量看她要去与否。上次去亚庇是和大朋友一起去的，依稀记得去过菲律宾市场，神山山脚附近的温泉和沙巴大学。

姐姐说可以之后，我便在Airasia预定了机票和旅店。这次，我也想再次体会山脚下沁人的天气。所以也预定了一辆Perodua Myvi，准备到Kundasang 昆达山自驾游。价钱是RM 100一天，比在亚航网页上的租车服务便宜了些许。由于很少自驾游的经验，这次旅程心中不禁有些许紧张。

第一天是中午时间上机的，中途转机古晋（沙捞越州)。由于下雨的关系，飞机延误了十五分钟。直到下午六点，我们才到达亚庇机场。省时省力，我们用手机应用程式Grab打滴。从机场到Cititel Express。旅店在Asia City区 (亚庇城分了好多区块)，似乎是很繁忙的一区。从他人的旅途记录介绍, Cititel附近有些海鲜楼。由于亚庇靠海，所以那一晚我也选择了去一家很公众化的海鲜楼，叫大茄来。

由于是二人游，姐姐和我点了三道菜，即油炸软壳蟹，小号的蚌(俗称LaLa)，还有沙巴特有的树仔菜。除了LaLa较一般之外，其他两道都很不错吃，味道鲜美，而且出菜时间很快。三道菜花了RM85左右。工作人员貌似菲律宾人（沙巴很靠近菲律宾），想来他们都在异地谋生，着实辛苦。不过他们都懂得讲中文和马来语。可能这里的中国旅客多且消费大方吧。吃完晚餐之后，我们便在旅店附近的商店走走。那里有许多礼品店，都是兜售在地特产的，比如即溶咖啡，燕窝，糖果，饼干等等。我姐喜欢喝咖啡，所以买了地道的Tenom咖啡粉。

看着又充裕的时间，我们用Grab打滴去了距离Cititel十五分钟路程的Imago商场。据人说，Imago 和Suria 是两间较新的购物商场。有一间靠近我们旅舍的商场叫CenterPoint，不过那儿很混杂，所以以安全为主，我们去了Imago。 Imago里有各类商品，从吃的（百货），读的（大众书局），到穿的（名牌店）都有。那儿的中国内地和韩国游客特别多。在逛的同时，同时观察到他们买东西都很大方，听说他们国内的价钱和品质跟亚庇的相比，差了一大截，所以他们心甘情愿来这儿消费。逛完后，我们便会旅舍休息了。房间不大，能容纳两张单人床。不过以每夜RM150来说，已经算好了。

用维生素和矿物质预防心血管疾病？有门吗？

心血管疾病是困扰现代人的主要疾病之一。人们进行了各种探究和数据分析来寻找该疾病的成因和治疗或预防方法。若我们打开文献，我们会发现一箩箩的研究，尝试阐明心血管疾病的机理。最近，来自多伦多大学的Dr.David Jenkins和他的团队进行了一项分析。其结果是颠覆了一般学者的研究结果。

摄取维生素A, C, E 和 beta-胡萝卜素的人可能要失望了，因为调查说明摄取这些养分并无丝毫助益。这是令人费解的，因为它们是抗氧化物，理应帮助消除一些破坏心血管的自由基。令人吃惊的是，其非但没有助益，研究还说这些养分增加了摄取者的死亡率。不过这项研究并没证明它们是因果关系。

在团队所有的研究项目中，唯一带有正面信息的是维生素里的叶酸能预防卒中。不过，多数带正面的证明来自于中国地区。原由是在国内，叶酸被添加在面粉里。这个发现是显著的，而非源于几率。另一方面，同时摄取烟酸和他汀类药物被发现能增加患者的死亡率。烟酸和叶酸都是维生素B里的组成成分。

研究的其他项目并没有显示摄取维生素和矿物质能帮忙改善心血管疾病。更甚的是摄取叶酸会增加患前列腺癌的几率。因此，作者建议读者们多从膳食中，更准确的说是从蔬果中摄取维生素，并且多运动。显然的，多伦多大学的研究似乎并没有拨开人们对摄取补充物能改善心血管疾病的迷思。

作者在其他作品中揭示摄取一定量的亚麻油能减低心血管疾病的几率。与此同时，摄取欧米茄3油类也能改善情况。他也提到，在饱和油和不饱和油中取得平衡，能有效控制低密度胆固醇(LDL,坏胆固醇)，和高密度胆固醇(HDL.好胆固醇)的比例，从而预防心血管疾病的发生。

在其他篇的论述中，作者举出了地中海饮食者和日本某一岛居民为何不怎么患上心血管疾病。作者是加拿大有名的化学家，在广播和教学中改正了人们对化学普遍的认知偏差。若各位对他的论述有兴趣，可以在McGill大学的Edx慕课中，听到他的有趣解说。同时, 他的作品也在各地区被翻译和翻印，包括中国地区。

https://mcgill.ca/oss/article/health-nutrition/ward-cardiovascular-disease-vitamin-and-mineral-supplements-not-likely